“Dinh dưỡng của các cầu thủ giờ toàn bộ do tôi phụ trách. Carbohydrate cung cấp năng lượng cho việc vận động. Khoa học thể thao chỉ ra khẩu phần ăn tốt nên chứa một phần ba là carbohydrate, một phần ba đạm và phần còn lại là rau xanh”, bác sĩ đội tuyển Việt Nam Choi Ju-young thông tin với truyền thông Hàn Quốc sau trận gặp Thái Lan, trận đấu cuối cùng của đội tuyển quốc gia trong năm 2019.
“Như Đoàn Văn Hậu, cậu ấy vừa sang Hà Lan vài tháng đã nhận ra tầm quan trọng của ăn uống đúng chất. Hậu thay vì ăn phở hay bún là món ưa thích đã chuyển sang ăn mì spaghetti. Mì spaghetti chứa nhiều carbohydrate và chất xơ, trong khi cơm hay phở chứa nhiều tinh bột. Sự thay đổi về thể chất của Hậu được nhận ra một cách rõ ràng và điều này phần nào khiến những cầu thủ Việt Nam còn lại hiểu tầm quan trọng của thức ăn. Tôi đang giúp họ thay đổi thói quen ăn uống để có được cơ thể khỏe mạnh nhất trong tương lai”, bác sĩ Choi nói thêm.
Bác sĩ Choi, 67 tuổi, hiện là bác sĩ của các đội tuyển Việt Nam. Ông từng có thời gian làm trưởng bộ phận y tế của Liên đoàn bóng đá Hàn Quốc, đã giúp nhiều cầu thủ tên tuổi điều trị chấn thương, trong đó có danh thủ Park Ji-sung. Năm ngoái, người đàn ông được gọi là “thần y” từng giúp Tuấn Anh, Văn Thanh điều trị chấn thương và gần đây là Đình Trọng, Phan Văn Đức. Khi được HLV Park Hang-seo ngỏ lời mời cuối năm ngoái, bác sĩ Choi đồng ý sang Việt Nam hỗ trợ người bạn lâu năm.
“Khó khăn lớn nhất của tôi khi đến đây là thay đổi thói quen ăn uống của các cầu thủ. Guus Hiddink khi mới về dẫn dắt tuyển Hàn Quốc đã chỉ ra các cầu thủ thường ăn những món họ thích hơn là món tốt cho việc thi đấu. Cầu thủ Việt Nam lúc này cũng gặp vấn đề tương tự”, bác sĩ 67 tuổi nói thêm.
“Y tế thể thao ở Việt Nam chưa thật sự tốt, ví dụ như việc phục hồi chức năng chưa được xem trọng. Các cầu thủ cảm thấy mới mẻ với điều này nhưng giờ họ đã bắt đầu quen thuộc và hiểu tầm quan trọng của việc tập phục hồi”.
Ông Choi là một trong những trợ tá đắc lực của HLV Park Hang-seo ở các đội tuyển Việt Nam. Bác sĩ Choi vừa theo chân HLV Park, trợ lý Lee Young-jin vào TP HCM tập trung cùng đội U22, chuẩn bị lên đường “săn vàng” ở SEA Games 30.
Hữu Nhơn – Ngoisao.net
